Pay de calabaza con costra de chocolate

Name: Pay de calabaza con costra de chocolate | HERSHEY'S
Prep time: 60 min
Cook time: 35 min
Total time: 190 min
Yield: 12 porciones aprox.
Ingredients: 150 g Harina de trigo; 100 g Cocoa HERSHEY'S Bolsa 1 kg; 175 g Azúcar; ½ cdita Sal; 113 g Mantequilla derretida; 425 g Puré de calabaza; 1 pza Huevo; 1/4 g Sal; ½ cdita Condimento para pay de calabaza; 1 lata Leche condensada; 200 g HERSHEY'S Chocolate Semiamargo para fundir 800 g; Al gusto Chocolate HERSHEY'S KISSES leche 258.4g; 15 pzas Hojas de menta

Detalles

TIEMPOS
TIEMPOS
Tiempo Total:: aprox.
Preparación:: 1 Hr. aprox.
Nivel de habilidad:: Experto
Piezas:: 12 porciones aprox.

Este pay de calabaza con base de chocolate y decoración de telaraña es una opción innovadora para temporadas festivas, especialmente Halloween y Día de Muertos. La combinación de una base crujiente de chocolate con un relleno cremoso de calabaza crea un contraste de sabores y texturas que resalta la profundidad del cacao. Este postre no solo destaca por su estética llamativa, sino también por su balance de sabores, siendo ideal para eventos temáticos, pastelerías especializadas.

Ingredientes e instrucciones

Tiempo de Preparación: 1 hour aprox.
Tiempo de Cocción: 35 minutes aprox.
TIEMPO DE DECORACIÓN: 5 minutes aprox.
TIEMPO DE ENFRIADO: 40 minutes aprox.

Ingredientes

Para la masa:
150 g

Harina de trigo
100 g

Cocoa HERSHEY'S Bolsa 1 kg
175 g

Azúcar
½ cdita

Sal
113 g

Mantequilla derretida
Para el relleno:
425 g

Puré de calabaza
1 pza

Huevo
1/4 g

Sal
½ cdita

Condimento para pay de calabaza
1 lata

Leche condensada
Para la cobertura:
200 g

HERSHEY'S Chocolate Semiamargo para fundir 800 g
Al gusto

Chocolate HERSHEY'S KISSES leche 258.4g
15 pzas

Hojas de menta

¿Listo para hacer la receta?

Instrucciones

Utensilios Necesarios 

Bowl

Batidor

Molde para pay

Rodillo

Tenedor

Cacerola doble

Manga pastelera

Papel encerado

Espátula

Refrigerador

Horno

Cuchillo

Para la masa:

Mezclar harina, cacao, el azúcar, la sal hasta incorporar, después agregamos la mantequilla y seguimos revolviendo hasta formar una masa.

Extendemos la masa en un molde para pay previamente engrasado, con ayuda de papel encerado.

Para el rellleno:

Para el relleno, revolvemos todos los ingredientes hasta tener una mezcla homogenea.

Servimos la mezcla sobre la base de chocolate y horneamos a 180 grados durante 35 minutos y enfríamos por 40 minutos.

Derretir callets a baño María y colocar en una manga, sobre un papel estrella o acetato dibujar la telaraña deseada y congelar por unos 10 minutos. Retirar del congelador y colocarla sobre el pay con ayuda de una espatula larga.

Decorar con los chocolates deseados.