Tarta de mandarina con chocolate
Detalles
- TIEMPOS
- TIEMPOS
- Tiempo Total:
- aprox.
- Preparación:
- 2 Hr. aprox.
- Nivel de habilidad:
- Experto
- Piezas:
- 10-12 porciones aprox.
Una tarta elegante con base de cocoa HERSHEY'S equilibrado con el cremoso ácido de maracuya y jarabe de chocolate HERSHEY'S. Cada bocado es una fusión perfecta entre lo intenso del chocolate y lo vibrante del maracuyá.
Ingredientes e instrucciones
- Tiempo de Preparación
- 2 hours aprox.
- Tiempo de Cocción
- 40 minutes aprox.
- TIEMPO DE DECORACIÓN
- 10 minutes aprox.
- TIEMPO DE ENFRIADO
- 2 hours aprox.
Ingredientes
-
Para crema inglesa:
-
75 mlLeche
-
75 mlCrema para batir
-
2 pzasYemas
-
15 gAzúcar
-
Para mousse de chocolate:
-
135 gCrema inglesa
-
225 gChispas HERSHEY'S Chocolate Semiamargo 90 g
-
5 gGrenetina
-
25 mlAgua
-
200 mlCrema para batir
-
Para glaseado de chocolate:
-
200 mlHERSHEY'S Jarabe Sabor a Chocolate 589 g
-
6 gGrenetina
-
30 mlAgua
-
Para cremoso de maracuyá:
-
135 gHuevo
-
125 g
-
Azúcar
-
1 pzaHuevo
-
315 gHarina
-
35 gHERSHEY'S Cocoa 80 g
-
Para decoración:
-
Al gustoNibs cacao
-
Al gustoHoja de oro
¿Listo para hacer la receta?
Instrucciones
Utensilios Necesarios
Horno
Bowl
Espatula
Moldes flexipan
Mixer
Cortador de galletas redondo
Batidora
Moldes cupcakes
Procesador
1
Para crema inglesa:
Colocar todos los ingredientes en una olla llevar al fuego y cocinar a tener punto napa.
2
Para mousse de chocolate:
Hidratar la grenetina con el agua.
3
Agregar la crema inglesa aun caliente a las chispas de chocolate amargo de Hershey’s, mover a integrar, derretir la grenetina y agregársela en forma de hilo, incorporar la crema en forma envolvente, vaciar la mezcla en molde de semiesfera.
4
Refrigerar por tres horas mínimo.
5
Para glaseado de chocolate:
Hidratar la grenetina con el agua, derretir y agregarla al jarabe de chocolate Hershey’s.
6
Para cremoso de maracuyá:
Colocar a baño maría o en el microondas el huevo, el azúcar y el concentrado de maracuyá a cocinar hasta espesar.
7
Hidratar la grenetina con el agua, y agregarla al cremoso a derretir.
8
Agregar una vez espeso la mantequilla y procesar, vaciar en las tartas.
9
Para masa tarta:
Precalentar el horno a 160°C
10
Acremar la mantequilla con el azúcar, agregar el huevo, agregar harina mezclada con la cocoa HERSHEY’S poco a poco sin sobre batir, terminar de amasar a mano.
11
En molde de cupcake formar cazuelitas y hornear por 15 minutos a estar doraditas.
12
Para decoracion:
Decorar con hoja de oro.
