Chocolate Dubai
Detalles
- TIEMPOS
- TIEMPOS
- Tiempo Total:
- aprox.
- Preparación:
- 10 Min. aprox.
- Nivel de habilidad:
- Intermedio
- Piezas:
- 8 porciones aprox.
Un postre crujiente y exótico que combina fideos de philo bañados en mantequilla con un toque de almendra y pistache. Su textura ligera y crocante lo convierte en un bocado elegante. Con un sabor y color vibrante gracias al pistache, es ideal como un dulce gourment.
Ingredientes e instrucciones
- Tiempo de Preparación
- 10 minutes aprox.
- Tiempo de Cocción
- 10 minutes aprox.
- TIEMPO DE DECORACIÓN
- 5 minutes aprox.
- TIEMPO DE ENFRIADO
- 10 minutes aprox.
Ingredientes
-
2 - 3 GotasExtracto de almendra
-
50 gPasta de pistache
-
60 gPistaches tostados
-
20 gManteca de cacao
-
100 gFideos de philo
-
200 gMantequilla
-
150 mlCrema para batir
¿Listo para hacer la receta?
Instrucciones
Utensilios Necesarios
Procesador
Bowl
Charola
Charola de acrilico
Olla
1
Precalentar el horno a 180°C.
2
Colocar la mantequilla al fuego y dejar clarificar.
3
Colocar en una charola con papel siliconado los fideos de philo y bañarlos con mantequilla clarificada.
4
Hornear los fideos durante 10-15 minutos o hasta que esten dorados y crujientes. Reservar y dejar enfriar completamente
5
Para ganache de chocolate:
Calienta 200 ml de crema para batir sin que llegue a hervir.
6
Vierte en la mezcla los 200 gr de callets, 1 cda de jarabe de chocolate HERSHEY´S, 2-3 gotas de escencia de almendra, 50g de pasta de pistache y 20g de manteca de cacao.
7
Mezcla suavemente hasta obtener una ganache lisa y brillante. Reserva a temperatura ambiente.
8
Para montaje:
Coloca una base generosa de ganache de chocolate en la charola
9
Cubre con una capa de fideos de philo horneados y coloca otra base generosa de ganache de chocolate.
10
Deja enfriar y reposar en refrigeración hasta que esté firme
11
Decoración:
Espolvorea con pistaches triturados
