Este fruitcake de chocolate es una versión más intensa y sofisticada del tradicional pastel navideño, combinando la riqueza del cacao HERSHEY’S con la dulzura y textura de las frutas cristalizadas. Su base especiada y húmeda incorpora jengibre, canela, nuez moscada y clavo, ingredientes que resaltan su carácter festivo. La decoración final incluye frutas cristalizadas, cerezas y nueces, resaltando los ingredientes del panqué y proporcionando una presentación atractiva. Este fruitcake es ideal para reposteros profesionales que buscan una alternativa más rica y elegante para la temporada navideña.
Bowl grande
Bowl mediano
Batidor
Miserable
Taza medidora
Colador
Molde
Cuchillo
Cacerola
Espátula
Papel encerado
Horno
Rejilla
En un recipiente colocamos la fruta cristalizada, agregamos el Brandy y dejamos macerar por unas 2 horas.
En la batidora acremamos la mantequilla con el azúcar, agregamos los huevos, la vainilla y la harina cernida junto con la cocoa, polvo para hornear, jengibre, canela, nuez moscada, sal y clavo molido, mezclar hasta integrar.
Agregar a la mezcla las nueces y la fruta macerada con el Brandy, vaciar a nuestro molde y hornear por 35-40 minutos a 180º C° dejar enfriar.
Hacer una mezcla de jarabe, cocoa y nuez para la cobertura, revolver hasta tener una mezcla homogenea.
Agregamos una capa deldaga de los ates combinando los sabores por secciones y despues una cobertura de chocolate (hecha con una mezcla de jarabe, cocoa y nuez pulverizada.
Para emplatar solo colocamos la fruta cristalizada, cerezas y nueces.
Este fruitcake de chocolate es una versión más intensa y sofisticada del tradicional pastel navideño, combinando la riqueza del cacao HERSHEY’S con la dulzura y textura de las frutas cristalizadas. Su base especiada y húmeda incorpora jengibre, canela, nuez moscada y clavo, ingredientes que resaltan su carácter festivo.
