Panqué de chocolate con naranja

Name: Panqué de chocolate con naranja | HERSHEY'S
Prep time: 120 min
Cook time: 25 min
Total time: 190 min
Yield: 8 porciones aprox.
Ingredients: 80 ml Leche condensada; 6 pzas Huevo; 440 g Azúcar; 180 g Mantequilla; 120 ml Leche; 200 ml Jarabe de chocolate HERSHEYS 3.4 kg; 2 cdas Extracto de vainilla; 300 g Harina; 200 g Cocoa HERSHEY'S Bolsa 1 kg; 16 g Levadura en polvo; 4 pzas Naranjas (de hombligo); 200 g HERSHEY'S Chocolate Semiamargo para fundir 800 g; 150 g Mantequilla fría en cubitos; 150 g Leche condensada; 30 g Mermelada naranja

Detalles

TIEMPOS
TIEMPOS
Tiempo Total:: aprox.
Preparación:: 2 Hr. aprox.
Nivel de habilidad:: Experto
Piezas:: 8 porciones aprox.

Este panqué de chocolate con naranja combina la intensidad del cacao con la frescura cítrica, logrando un delicioso y sofisticado sabor y una textura esponjosa. La receta incluye tres componentes clave: el panqué de chocolate, las naranjas caramelizadas y un betún cremoso de chocolate con toques de naranja.

Ingredientes e instrucciones

Tiempo de Preparación: 2 hours aprox.
Tiempo de Cocción: 25 minutes aprox.
TIEMPO DE DECORACIÓN: 5 minutes aprox.
TIEMPO DE ENFRIADO: 20 minutes aprox.

Ingredientes

Para el panque:
80 ml

Leche condensada
6 pzas

Huevo
440 g

Azúcar
180 g

Mantequilla
120 ml

Leche
200 ml

Jarabe de chocolate HERSHEYS 3.4 kg
2 cdas

Extracto de vainilla
300 g

Harina
200 g

Cocoa HERSHEY'S Bolsa 1 kg
16 g

Levadura en polvo
4 pzas

Naranjas (de hombligo)
Para el betún:
200 g

HERSHEY'S Chocolate Semiamargo para fundir 800 g
150 g

Mantequilla fría en cubitos
150 g

Leche condensada
30 g

Mermelada naranja

¿Listo para hacer la receta?

Instrucciones

Utensilios Necesarios 

Bowl grande

Bowl mediano

Batidor

Espátula de silicon

Molde

Taza medidora

Rallador

Cacerola

Cacerola doble

Cuchillo

Espátula

Manga pastelera

Cortamos 2 naranjas en finas rebanadas.

Colocamos 40 g de manequilla y 125 g de azúcar, calentamos a fuego medio y al derretirse y comensar a tomar un color marrón colocamos las naranjas y dejamos ahí por unos minutos hasta que logren un poco de caramelizado en la corteza.

Para el betún:

Derretimos el chocolate en baño María.

En un bowl revolvemos leche condensada y mantequilla, por último integramos el chocolate derretido en esta mezcla y batimos unos minutos más y enfriamos por unos minutos. Reservamos.

Para el panque:

Para el panque revolvemos todos los ingrediente y batimos por unos minutos y añadimos la ralladura fina de 2 naranjas. Colocamos en un molde previamente engrasado.Horneamos a 220 grados por 25 minutos.

Retiramos del horno y dejamos enfriar por 20 minutos, enseguida sacamos del molde y cortamos por la mitad a lo alto.

Untamos el betun con ayuda de una duya gruesa y colocamos la otra mitad del panque sobre esta.

Decoramos con una capa mas de betún con ayuda de una espatula y colocamos las naranajs previamente cristalizadas.

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